ï»?!DOCTYPE html PUBLIC "-//W3C//DTD XHTML 1.0 Transitional//EN" "http://www.w3.org/TR/xhtml1/DTD/xhtml1-transitional.dtd"> 贵州éžç‰©è´¨æ–‡åŒ–é—产——都匀毛尖制作技è‰?é»”å—州文化广电新闻出版局
  欢迎登入黔å—州文化广电新闻出版局网站 设为首页 | 加入收è—
 
 
当å‰ä½ç½®ï¼?a href="/">é»”å—州文化广电新闻出版局 >> 文化长廊 >> éžé— >> çœçº§éžé— >> æµè§ˆæ–‡ç« 
 
 
 

贵州éžç‰©è´¨æ–‡åŒ–é—产——都匀毛尖制作技è‰?/h2>

ä¿¡æ¯æ¥æºï¼šå·žæ–‡å¹¿æ–°å±€ 作者:佚å 时间ï¼?018å¹?4æœ?6æ—?/span> 字体ï¼?a href="javascript:ContentSize(16)">å¤?/a> ä¸?/a> å°?/a>

基本信æ¯

项目å称:都匀毛尖茶制作技è‰?/p>

项目级别:第四批国家级åå½?/p>

项目类别:传统技艺类

项目民æ—:布ä¾æ—

项目æµä¼ åœ°ï¼šéƒ½åŒ€æ¯›å°–茶制作技艺æµä¼ äºŽè´µå·žçœé»”å—布ä¾æ—è‹—æ—自治州州府都匀市ã€?/p>

基本内容

都匀毛尖茶传统手工制作技艺æµç¨‹å¤æ‚ã€ç»†è…»ï¼ŒåŒä¸€å£é”…“ç«ä¸­å–å®ï¼Œä¸€æ°”呵æˆâ€ã€‚加工过程中对时间长短和锅温的控制,用手抛炒ã€æŠ–é—·ã€æŠ–æ‰ã€æ‰æ»çš„æ–¹å‘ã€å‘¨æ•°ã€æ¬¡æ•°åŠåŠ›åº¦ç­‰æŠ€å·§éšèŒ¶é’çš„è´¨é‡ã€æ¹¿åº¦ï¼ŒåŠ å·¥çš„时间ã€ç¨‹åºã€é”…温的ä¸åŒè€Œæœ‰æ‰€å·®å¼‚。全凭艺人的眼神ã€å¬è§‰ã€å—…觉ã€æ‰‹æ„Ÿå’Œç»éªŒï¼Œå…¨é è€è‰ºäººè¨€ä¼ èº«æ•™ã€ä¸–代相传。传统手工制作的上å“都匀毛尖茶外形æ¡ç´¢å·æ›²ï¼Œè‰²æ³½é²œç»¿ï¼Œç™½æ¯«æ˜¾éœ²ï¼Œé¦™æ°”扑鼻;泡则香气四溢;汤色清澈,滋味鲜浓,回味甘甜,å¶åº•æ·¡é»„明亮;具有优质绿茶特色ã€?/p>

 

都匀毛尖1.jpg

国家级传承人张å­å…¨ç”¨çœ¼è§‚ã€æ‰‹æ„Ÿåˆ¤æ–­é”…æ¸?/span>

 

都匀毛尖2.jpg

å¼ å­å…¨ç”¨æŠ›ç‚’ã€æŠ›æŠ–手法æ€é’ã€æ³¨é‡æ‰‹åŠ¿åŠæ–¹å‘

 

都匀毛尖3.jpg

张忠进用眼观ã€æ‰‹æ„Ÿåˆ¤æ–­å¼ å­å…¨æ€é’是å¦è¾¾åˆ°è¦æ±?/span>

 

都匀毛尖4.jpg

å¼ å­å…¨æŽ§åˆ¶é”…æ¸?/span>

 

都匀毛尖5.jpg

å¼ å­å…¨ç”¨ç‰¹æ®Šçš„手法抖æ‰èŒ¶å?/span>

 

都匀毛尖6.jpg

å¼ å­å…¨ç”¨ç‰¹æ®Šçš„手法æ“团æè±?/span>

 

都匀毛尖7.jpg

å¼ å­å…¨ç”¨é¼»å­é—»æ“团æ豪åŽçš„茶å¶é¦™å‘³æ˜¯å¦è¾¾åˆ°è¦æ±?/span>

 

都匀毛尖8.jpg

张忠进用眼观ã€æ‰‹æ„Ÿåˆ¤æ–­å¼ å­å…¨çš„æ“团æ豪åŽçš„茶å¶æ˜¯å¦è¾¾åˆ°è¦æ±?/span>

 

è¿™ç§æŠ€è‰ºæµä¼ äºŽè´µå·žçœé»”å—布ä¾æ—è‹—æ—自治州州府都匀市,这里是国内唯一兼具低纬度ã€é«˜æµ·æ‹”ã€å¯¡æ—¥ç…§çš„地区,土层深厚,ç–æ¾æ¹¿æ¶¦ï¼Œå†…å«å¤§é‡çš„有机质,为都匀毛尖茶æˆä¸ºåŽ†å²è´¡èŒ¶å’Œå茶奠定了优质的自然基础ã€?/p>

 

都匀毛尖9.jpg

 

历å²æ¸Šæº

都匀早在殷ã€å‘¨æ—¶æœŸå°±æœ‰éƒ¨æ—活动,春秋战国时期属于牂柯国ã€å¤§å¤œéƒŽå›½ï¼Œä»Žç§¦ä»£å¼€å§‹æœ‰è¡Œæ”¿å»ºåˆ¶ã€‚都匀属于世界茶树的原产中心地之一,当地的少数民æ—在漫长的历å²é•¿æ²³ä¸­åˆ›é€ äº†å…·æœ‰åœ°åŸŸç‰¹ç‚¹çš„手工制茶技艺。从现存的å¤èŒ¶æ ‘ã€å°‘æ•°æ°‘æ—ä¿ç•™çš„对茶的原始称谓,以åŠåŽ†å²æ–‡çŒ®æ¥çœ‹ï¼Œéƒ½åŒ€çš„茶å¶åˆ¶ä½œæºäºŽåŽŸå§‹ç¤¾ä¼šåŽæœŸï¼Œå»¶ç»­äºŽæ±‰ã€å”ã€å®‹ã€‚从明代开始,éšåˆ¶ä½œæŠ€è‰ºä¸æ–­è¿›æ­¥ï¼Œéƒ½åŒ€æ¯›å°–茶始以贡茶ã€å茶闻å于世。明代崇祯皇å¸èµå“鱼钩茶,清代有官办茶园进行加工制作,民国四å¹?1915å¹?巴拿马赛会曾得优奖ã€?/p>

é‡è¦ä»·å€?/strong>

都匀毛尖茶传统制手工作技艺带有鲜明的地域文化特色,在全国å茶中独树一帜,是研究当地少数民æ—生产生活的一项é‡è¦å› å­ã€‚作为中国茶文化的一ç§é‡è¦è½½ä½“,和其他中国历å²å茶的制作技艺一样,为中åŽæ–‡æ˜Žçš„延续å‘挥了巨大的作用,是一份æžå…¶å®è´µçš„历å²é—产,是打造都匀毛尖茶高端å“牌的é‡è¦æ‰¿è½½ä½“ã€?/p>

存续状况

直到1954年以å‰ï¼Œéƒ½åŒ€æ¯›å°–一直采用传统手工加工法。但是,é™äºŽå„ç§å› ç´ å’Œæ¡ä»¶é™åˆ¶ï¼Œä½¿è¿™é¡¹ç‰¹è‰²æŠ€è‰ºéš¾ä»¥ä¸ºç»§ï¼Œæ¿’临失传ã€?/p>

 

都匀毛尖10.jpg

2010年上海世åšä¼šæœŸé—´ï¼Œéƒ½åŒ€æ¯›å°–世åšèŒ¶ä»™å­å‘时任国家副主席习近平奉都匀毛尖èŒ?/span>

 

都匀毛尖11.jpg

都匀毛尖茶获中国2010上海世åšä¼šè”åˆå›½é¦†æŒ‡å®šç”¨èŒ¶ã€ç¤¼å“茶

 

2013年列入第四批国家级éžç‰©è´¨æ–‡åŒ–é—产代表性ä¿æŠ¤å录ã€?/p>

 

ã€?a href="#top">回顶éƒ?/a>】ã€?a href="javascript:window.close();">关闭窗å£ã€?/td>
上一ç¯?é»”å—å·žéžé—项目赴广东佛山å‚加 秋色民俗文化巡演
下一ç¯?é»”å—éžé—《猴鼓舞》亮相第å四届深圳文化产业åšè§ˆäº¤æ˜“会

网站地图 | è”系方å¼
Copyright(C) 2011WWW.www.kwhbyq.com All rights reserved.
é»”å—州文化广电新闻出版局 主办 网站标识ç ï¼š5227000014
备案åºå·:é»”ICPå¤?1003211å? 贵公网安å¤?52270102000170å?/font>
技术支æŒ?é»”å—热线